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半年ぶりのキャンプは久々に焚き火燻製三昧【狂った手羽先】
Автор: camesky / かめすきー
Загружено: 2020-09-23
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Описание:
昔よく作っていた手羽先の燻製は、いつしか食べた人が「狂ったように食べる」ことから狂った手羽先と呼ばれるようになりましたとさ。
レシピはこちら
〈漬けダレ〉
・醤油、みりん、酒、白だし 各30cc
・水 60cc
・にんにく 1片（すりおろし）
・鷹の爪 １本
・黒胡椒 好きなだけ
３～６時間漬け込む。
燻製前に水分を拭き取り、表面が乾くまで風にさらす。
好みのチップで１５～２０分熱燻する。
カメラ：Panasonic DC-GH5S
マイク：DJI OSMO - DJI FM-15
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