Козий сыр в чизкейке?! 😳 Чизкейк из козьего сыра от Клэр Саффиц | Десертный человек | Тестовый ре...

Сегодня я пробую рецепт чизкейка с козьим сыром по рецепту Клэр Саффиц из её кулинарной книги «Dessert Person». Я всегда была большой поклонницей чизкейков, но больше всего меня раздражала тяжёлая и слишком насыщенная текстура. Клэр сказала, что этот рецепт призван решить проблему тяжёлого классического чизкейка. Для этого она заменяет часть сливочного сыра козьим – текстура получается невероятно лёгкой и нежной. Лимонный вкус здесь просто фантастический – яркий и свежий. Я решила украсить свой чизкейк инжиром (несмотря на то, что сейчас не сезон), оливковым маслом, мёдом и ещё лимоном. Мне он очень понравился сам по себе, но этот чизкейк будет великолепен с любыми свежими фруктами, так что наслаждайтесь тем, что есть в сезон!

Все продукты я покупаю через онлайн-сервисы доставки. Рекомендую следующее*
25 долларов бесплатно от Fresh Direct: https://refer.freshdirect.com/s/thege...
10 долларов бесплатно от Imperfect Foods: http://imprfct.us/v/geoffrey_56

Кухонная утварь, которую я использую и люблю*
Посуда и формы для выпечки:
Квадратная форма Wilton Perfect Results с антипригарным покрытием 20 см: https://amzn.to/3dqjpEA
Форма Wilton Perfect Results с антипригарным покрытием 23 см x 33 см: https://amzn.to/2zgjjjV
Форма для хлеба Wilton Perfect Results с антипригарным покрытием: https://amzn.to/3fuNGE3
Форма для маффинов и мини-маффинов Wilton Perfect Results с антипригарным покрытием: https://amzn.to/3gEo6g7
Круглая алюминиевая форма для выпечки Wilton Performance 20 см (3 шт. в упаковке): https://amzn.to/3pnqKdv
Набор кастрюль и сковородок Breville из нержавеющей стали (10 предметов): https://amzn.to/3ffhTqw
Сковорода Calphalon Contemporary 25 см с антипригарным покрытием: https://amzn.to/2Wc7lko
Чугунная сковорода Lodge 25 см (предварительно прокаленная и готовая к использованию): https://amzn.to/3bbqEys

Кухонные принадлежности*
Набор из 6 силиконовых крышек для мисок: https://amzn.to/2SZQ9gb
Большая ложка для печенья Norpro (4 ст. л.): https://amzn.to/3c7SAVj
Миска из нержавеющей стали объёмом 8 кварт: https://amzn.to/35F26g9
Термометр для духовки Taylor: https://amzn.to/3ce6IfE
Компостируемые пакеты: https://amzn.to/2SKsfF1
Терка Cuisinart Box: https://amzn.to/3cfbDgr
Набор для хранения продуктов Rubbermaid из 18 предметов: https://amzn.to/2zeFnvs
Измельчитель салата и миска OXO: https://amzn.to/3dmJ0Oz
Силиконовая лопатка для печенья OXO, 2 шт.: https://amzn.to/2Wexy1T
Резак для теста/блендер OXO: https://amzn.to/2WcpxKB
Силиконовая лопатка OXO (3 шт., выдерживает температуру до 270°C): https://amzn.to/3dqJyDa
Большая силиконовая лопатка OXO: https://amzn.to/3bcR9DM
Средняя ложка для печенья OXO: https://amzn.to/2TFdpjA
Мандолина Ломтерезка: https://amzn.to/2XfJS16
Нескользящий держатель для чаши Stay-bowl-izer: https://amzn.to/2SIFfew
Набор мерных ложек Prepworks с магнитным креплением: https://amzn.to/3gofkD9
Microplane: https://amzn.to/2XgxJdp

Мелкая бытовая техника*
Ручной миксер Breville: https://amzn.to/3fc0zCE
Компактная тостер-печь Breville: https://amzn.to/2Yz9JmG
Суперблендер Breville: https://amzn.to/2SvBhps
Кофеварка Breville Grind Control: https://amzn.to/2z3CQ74
Миксер Breville Scraper Pro: https://amzn.to/2WkDxRt
Мельница для кофе и специй Mueller: https://amzn.to/2WxeTx2

Кулинарные книги, которые я ЛЮБЛЮ:
Клэр Саффиц, «Десертный человек»: https://amzn.to/2KtALqK
Карла Лалли, «Музыка, с чего начинается кулинария»: https://amzn.to/385XG3v
Каждый день — суббота: рецепты + стратегии для лёгкой готовки на каждый день недели: https://amzn.to/2Wl8cP6

*Партнёрские ссылки: цена та же, но при покупке я получаю небольшую комиссию.

Подписывайтесь на меня в Instagram:   / thegeoffreyalan  
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
#ClaireSaffitz #DessertPerson #CheesecakeRecipe