CHAPTER 48 ミシュラン東京一つ星 シェフ柴田の挑戦｜中国KALUGA QUEEN視察｜最高級キャビアの秘密に迫る【PART 1】
Автор: 柴田秀之
Загружено: 2025-01-03
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CHAPTER 48 ミシュラン東京一つ星 シェフ柴田の挑戦｜中国KALUGA QUEEN視察｜最高級キャビアの秘密に迫る【PART 1】
ミシュラン一つ星シェフ柴田秀之が、中国の高級キャビアブランド「Kaluga Queen」を視察。世界中のトップシェフに愛されるキャビアの品質と生産の秘密に迫ります。生産現場のこだわりや技術を目の当たりにし、柴田シェフがどのようなインスピレーションを得たのか。その視察の様子をお届けします。
■KALUGA QUEEN
◆Instagram / kalugaqueen_official
◆HP https://www.kalugaqueen.com
■レストラン ラ クレリエール
https://www.la-clairiere.tokyo
◆Instagram / la_clairiere_tokyo
〒108-0072 東京都港区白金3-14-10
tel: 03-5422-6606 / fax: 03-5488-6966
https://maps.app.goo.gl/2Rg1fh5YF6AiM...
来年6月mærge 『マージ』として
生まれ変わります！
公式サイトはこちら
https://maerge.tokyo/
柴田 秀之 HIDEYUKI SHIBATA
北海道留辺蘂出身
◆Instagram / japaneseculinaryartist
◆note https://note.com/hideyukishibata/
◆THE ART OF PLATE https://www.amazon.co.jp/gp/video/det...
経歴:
1999年: 恵比寿 レストランモナリザ本店にて修行を始める。
2006年: 渡仏 ブルゴーニュ オステルリービュームーラン 一つ星
パリ グランヴェフェール 三つ星(現二つ星)
2007年: 帰国 南青山 ランベリー
丸の内 ホテルメトロポリタン丸の内
2009年: 丸の内 レストランモナリザ丸の内 料理長
2012年: 恵比寿 レストランモナリザ恵比寿本店 料理長
2016年: 白金 ラクレリエール オーナーシェフ
2021年 ゴ・エ・ミヨ ジャポン「明日のグランシェフ賞」受賞
ミシュランガイド東京2019-2024にて一つ星を獲得する
撮影 株式会社ルブトンワン
http://www.leboutonone.com
#MichelinStarChef #料理ドキュメンタリー #KALUGA QUEEN #キャビア
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