TOCTОВЫЙ-Хлеб для БУТЕРБРОДОВ И СЕНДВИЧЕЙ | Ароматный Воздушный и Вкусный ❤️ от Элины ❤️

#toast
#toastbread
#sandwich
#кулинария
#компот
#обед
#рецепты
#вкуснаяеда
#сад
#хлебназакваске
#к_элине_на_обед
#ВЛОГ_Cемейный,
#Интернациональная_Семья,


‼️ССЫЛКА НА ФОРМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ Тостового Хлеба
Toast Brot Backform Pullman Laib
✅https://amzn.to/3RMi5kV


Р Е Ц Е П Т :

ШАГ - 1

Для мучной Заварки - Танцонг вам понадобятся

95г. - Мука пшеничная высшего сорта или немецкий тип 550
400г. - Вода, холодная

Смешать муку с водой до однородной массы и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая уварить массу до кашеобразного состояния!
массу доводим до кипения и сняв с огня немного остужаем, Танцонг можно приготовить заранее и держать в холодильнике

ШАГ - 2

‼️Для предварительного теста с Автолизом;

20 г. - Мед
7 г. Дрожжи сухие
270г. Молоко
300г. Мука пшеничная высшего сорта или немецкий сорт тип 550

☝️Если вы делаете тесто без дрожжей, а на ЗАКВАСКЕ, то вам необходимо взять уже 570 граммов свежей Активной закваски тоесть уже подкормленного и подошедшего в двое или втрое Свежего Стартера!

Что бы получить массу свежей закваски в 570 грамм активной пшеничной закваски (100% влажности), нужно смешать в чистой банке 190 г древней закваски от Элины
190 г пшеничной муки и 190 г воды. Оставить при комнатной температуре на 4-6 часов до увеличения объема в 2-3 раза. 
 
Подготовка стартера: Возьмите 190 г древней закваски от элины.
Кормление: Смешайте её со 190 г пшеничной муки (немецкийсорт TYP 550 высший или первый сорт) и 190 г воды комнатной температуры.
Брожение:
Накройте крышкой (не плотно) и оставьте в теплом месте.Готовность: Как только закваска запузырилась, увеличилась в объеме и стала пористой, она готова к использованию. Это стандартный метод освежения (подкормки) перед выпечкой. 


ШАГ - 3

‼️Для основного теста

570г. - Мука пшеничная высшего сорта или немецкий сорт тип 550
70г. -Сливочное масло
23г. - Соль Морская
Также в основное тесто закладывается уже заранее Охлажденный Танцонг и Предварительное Тесто после Автолиза


1. Смешайте ингредиенты для предварительного теста в однородную массу и дайте им созреть 60 минут при комнатной температуре.
2. Замесите все оставшиеся ингредиенты для Основного теста желательно с помощью тестомеса в течение 10 минут, чтобы получилось эластичное тесто. Затем дайте ему созреть 60-90 минут, пока оно не увеличится вдвое.
3.
Распределите тесто на столе и раскатайте его. Разделите на 5-6 частей и поместите каждую, повернув на 90°, в форму для хлеба (34 х 14 х 12). Затем дайте ему созреть ещё раз в течение 30-60 минут.
За это время тесто должно дойти до верхнего края формы.

4.
Заранее Разогрейте духовку до 230°C. градусов

Хлеб выпекается в заранее разогретой духовке ‼️первые ~10 минут при
Температуре: 230°C.

А потом
Уменьшите температуру духовки до 200°C и выпекайте хлеб ещё 20 минут.

Затем дайте полностью Хлебу остыть на решетке.

Общая продолжительность работы над этим хлебом
4 часа 10 минут, без ночной выдержки

20 минут рабочего времени;
3 часа 30 минут на расстойку теста;
30 минут на выпечку

Приятной вам ТЕСТОТЕРАПИИ🙏❤️



‼️ПРИНИМАЮТСЯ ЗАКАЗЫ НА
ДРЕВНЮЮ ЗАКВАСКУ-ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА
"ANSTELLGUT" - OT ЭЛИНЫ❤",
по ВСЕЙ ЕВРОПЕ!!!
Вес Свежей Ржаной Закваски:
Брутто: 40 граммов,
☝По поводу ЗАКАЗА и ОПЛАТЫ-
пишите пожалуйста на Ватсап:
✅Elina Deisling
✅ +49 170 8302153

📣 📣 📣


‼️Ссылка на керамическую жаровню для Хлеба
мой красный и прекрасный МЕРСЕДЕС
"Le Pain" Emile Henry Ø285mm
✅https://amzn.to/3G5n3np
‼️Ссылка на Баночки для древней Закваски - 850ml
✅https://amzn.to/3MDpRNh
‼️Ссылка на Баночки для древней Закваски - 1l
✅https://amzn.to/3KAnZ59
‼️Ссылка на Баночки для древней Закваски - 580ml
✅https://amzn.to/43uaywl
‼️Ссылка на Корзинки для расстойки Хлеба 3х
✅https://amzn.to/3KNOeFl
‼️Ссылка на Хлебную Форму для выпечки Хлеба на 1 кг
✅https://amzn.to/3GUhn0A
‼️Ссылка на Хлебную Форму для выпечки Хлеба на 0,450 г
✅https://amzn.to/41BfGwQ
‼️Ячменный Солод (Backmalz Bio Malz, 100% deutsche Gerste Gerstenmalz)
✅https://amzn.to/3LUKDXI
‼️Шапочки для Расстойки Теста в корзинках,
✅https://amzn.to/44vAbgL

❤️ ❤️ ❤️

Дорогие Друзья😘и гости моего Канала, добро пожаловать к нам в семью и в нашу Баварско-Франковскую🔥ХAЦАПЕТОВКУ🔥
Мы желаем вам, прекрасно провести с нами время. Расслабиться и душевно отдохнуть, а также почерпнуть заряд Бодрости и положительную Энергетику от меня 👩🏻 и всей моей Семьи!
СПАСИБО ВАМ ВСЕМ - За ваше Безграничное Внимание и Поддержку!!🥰😍
Вперёд с нами, в ВОЛШЕБНО-ПОЗИТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ!!!😘
С ЛЮБОВЬЮ ВАША Элина🥰😘🙏

❤️мой Инстаграмм:
  / k_eline_na_obed  ,

ДЛЯ СОТРУДНИЧЕСТВА:
E-Mail : kelinenaobed@web.de

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА MOЙ КАНАЛ, НАЖИМАЙТЕ НА 🔔 СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ
Пишите✍🏻 комментарии и ставьте Палец вверх 👍 если Вам понравилось видео!