【秋刀魚の炊き込みご飯】旨すぎるからこの野菜絶対入れて！今までやらなかったことを後悔するレベル。

さんまの炊き込みご飯は、一緒に茄子を入れるとトロトロで相性最高。秋の味覚の代表秋刀魚のレシピ！鍋で作る・ストウブ鍋レシピ


野菜のプロ・一つ星フレンチシェフが、簡単でおうちごはんにもピッタリな家庭料理レシピを伝授。
作り置き、時短、節約、お弁当レシピまで、献立作りに役立つウキウキなクッキングを提供します。

「作ってみたい」の感想や、「こんな食材を使ったレシピが知りたい」など、コメントもどしどしお待ちしております！

【材料】

◆さんまと茄子の炊き込みご飯：5-6人前◆

米…500g
さんま…2尾
なす…2本
めんつゆ…170cc
水…500cc
カット昆布…5g
生姜…20g
白ねぎ…1本
鰹節…15g

【ざっくりレシピ】

※お鍋で炊くレシピです！炊飯器の方は、記載の材料を元にご調整ください！※

①米は洗って水に15分つけ、ざるにあげて水気を切り15分おき、重さを計る。（今回は670gになりました。）
②さんまは軽く塩をして、頭と尻尾を切り鍋の大きさに合わせてカットしておく。
③茄子は1cm程度で縦にスライス、皮に切り込みを入れておく
！ポイント！
皮に切れ目を入れることで、ほぐれやすくなります。

④生姜は短い千切りに、白ネギは縦半分に切り薄くスライスして水にさらす。
⑤フライパンにサラダ油をいれ、しっかりと温めてからさんまと茄子を焼いていく。
！ポイント！
さんまはペーパーでしっかりと水気を切りましょう。綺麗に焼き色がつきます。

⑥鍋に米、生姜、カット昆布、めんつゆ、水を入れ、焼いた茄子、さんまを並べる。
！ポイント！
水気をきった米の重さ＝液体の総量（今回は670g）で炊くのがポイント！使う鍋や火力によって分量が多少変わるので、この分量をベースに調整してください。

⑦蓋をして強火で沸騰させて、弱火に切り替え11分炊く。
⑧炊き上がったらさんまを取り出し、骨をはずして鍋にもどし全体を混ぜ、10分間蓋をして蒸らす。
⑨ねぎと鰹節を入れて完成！

【今日の目次】
00:00　オープニング
01:48　材料紹介・調理開始
11:41　美味しそうな炊きあがりシーン
13:38　実食タイム

【ワイン情報】
▼オススメワインはこちら
https://room.rakuten.co.jp/syohei_win...

【関連レシピ】
▼さっぱりあんかけ素麺
   • さっぱりそうめん【やる気ゼロ】でも作れる素麺アレンジレシピ！  

▼青しそ梅酢豚
   • 【揚げない】酢豚！青しそ＆梅の香りがたまらない！暑い夏にガッツリ食べられちゃう。  

▼なすのお好み焼き
   • 【茄子だけ】で旨すぎ！カリッとろっ！な焼くだけレシピ。主菜、おつまみに箸が止まりません。  

【チャンネル登録】
   / @ukiukivegetable  

#簡単レシピ
#野菜レシピ
#おつまみレシピ