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AGAR2 - Cinque Tecniche con Agar2
Автор: Evo Elements
Загружено: 2019-11-06
Просмотров: 26744
Описание:
Agar² è una gelatina derivata dalle alghe.
Crea gelatine consistenti (non elastiche), lucide e termoresistenti. Perfetta per le cosiddette gelatine da taglio.
Agar² è termoresistente, permette quindi di scaldare le vostre gelatine creando accompagnamenti innovativi adatti a ogni tipo di piatto.
Dosaggio indicativo: 5 g/l per ottenere una gelatina molle, 10 g/l per ottenere una gelatina da taglio.
➟ https://evoelements.com/prodotto/agar...
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