¿Dónde se come la mejor ensaladilla rusa de Madrid?
Автор: Telemadrid
Загружено: 2021-11-17
Просмотров: 17069
Ni en la Cava Baja, ni en la Plaza Mayor, ni en Ponzano. Con todos los respetos, la mejor ensaladilla rusa de Madrid se prueba en un hospital, en concreto la que se hace en la Clínica Universidad de Navarra (Marquesado de Santa Marta, 1).
El plato elaborado por la chef Xandra Luque ha ganado recientemente el concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid.
Los ingredientes son los de siempre, pero cocidos a presión muy poco tiempo para que mantengan sus propiedades, con varios trucos: la patata se confita en aceite de oliva a fuego muy lento y el bonito lo escabechan de manera artesana.
Lo mejor, los agradecimientos que reciben de los propios pacientes.
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