Marokkanische Rfissa – Rfissa trifft Rziza | لقاء التراث : الرفيسة والرزيزة

In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du original marokkanische Rfissa mit Hähnchen, Linsen und aromatischen Gewürzen zubereitest – perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn du deinen Liebsten etwas Besonderes auftischen möchtest.


🛎️Vergiss nicht zu abonnieren und einen Daumen hoch zu geben, wenn dir das Rezept gefällt!🥰


Rzizza:    • Marokkanische Rziza – Traditionelles Rezep...  


📩 Instagram:   / kozina_narif  

📩 TikTok:   / kozinanarif2  


Recipe: ➡️ 🇩🇪🇲🇦🇫🇷🇺🇸🇪🇸 ⤵️⤵️


Zutaten: 🇩🇪

Hähnchenmarinade:

1 Hähnchen
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Ingwerpulver
1 TL Korianderpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Ras El Hanout
50 ml Zitronensaft
50 ml Wasser

Für die Sauce:
400 g Zwiebeln
150 g Linsen
1 EL Bockshornkleesamen (Hulba)
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Ingwerpulver
1 TL Kurkuma
1,5 TL Ras El Hanout
Eine Prise Safran
1 TL Smen (fermentierte Butter)
Frischer Koriander & Petersilie
2 ganze Knoblauchknollen
70 ml Olivenöl
1,5 L Wasser

Leberwurst-Füllung:
400 g Hähnchenleber
4–5 EL Koriander & Petersilie
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Kurkuma
1 TL Ingwerpulver
1 TL Ras El Hanout
2 Eier

Deko (optional, aber traditionell wunderschön):

Mandeln
Wachteleier
Datteln


🇲🇦مكونات:

تتبيلة الدجاج:

1 دجاجة
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من راس الحانوت
50 مل من عصير الليمون
50 مل من الماء

للصلصة:

400 غرام بصل
150 غرام عدس
1 ملعقة كبيرة من بذور الحلبة
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1.5 ملعقة صغيرة من راس الحانوت
رشة من الزعفران
1 ملعقة صغيرة من السمن
الكزبرة والبقدونس الطازج
2 حبة ثوم كاملة
70 مل زيت زيتون
1.5 لتر ماء

نقانق الكبد:

400 غرام كبد دجاج
4-5 ملاعق كبيرة من الكزبرة والبقدونس
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
ملعقة صغيرة من راس الحانوت
2 بيضة

للتزين:

اللوز
بيض السمان
تمر


Ingrédients: 🇫🇷

Marinade de poulet :

1 poulet
2 cuillères à café de sel
½ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de poudre de gingembre
1 cuillère à café de poudre de coriandre
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de Ras El Hanout
50 ml de jus de citron
50 ml d'eau

Pour la sauce :

400 g d'oignons
150 g de lentilles
1 cuillère à soupe de graines de fenugrec (Hulba)
1 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de poudre de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
1,5 cuillère à café de Ras El Hanout
Une pincée de safran
1 cuillère à café de smen (beurre fermenté)
Coriandre et persil frais
2 bulbes d'ail entiers
70 ml d'huile d'olive
1,5 L d'eau

Saucisse de foie :

400 g de foie de poulet
4 à 5 cuillères à soupe de coriandre et de persil
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
½ cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poudre de gingembre
1 cuillère à café de Ras El Hanout
2 oeufs

Décoration (facultative, mais traditionnellement belle) :

Amandes
Oeufs de caille
Dates


Ingredients:🇺🇸

Chicken Marinade:

1 chicken
2 tsp salt
½ tsp pepper
1 tsp ginger powder
1 tsp coriander powder
1 tsp garlic powder
1 tsp ras el hanout
50 ml lemon juice
50 ml water

For the sauce:

400 g onions
150 g lentils
1 tbsp fenugreek seeds (hulba)
1 tsp salt
¼ tsp pepper
1 tsp ginger powder
1 tsp turmeric
1.5 tsp ras el hanout
A pinch of saffron
1 tsp smen (fermented butter)
Fresh coriander & parsley
2 whole garlic bulbs
70 ml olive oil
1.5 L water

Liverwurst:

400 g chicken livers
4-5 tbsp coriander & parsley
½ tsp salt
½ tsp pepper
½ tsp turmeric
1 tsp ginger powder
1 tsp ras El Hanout
2 eggs

Decoration (optional, but traditionally beautiful):

Almonds
Quail eggs
Dates


Ingredientes: 🇪🇸

Adobo de pollo:

1 pollo
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de Ras El Hanout
50 ml de jugo de limón
50 ml de agua

Para la salsa:

400 g de cebollas
150 g de lentejas
1 cucharada de semillas de fenogreco (Hulba)
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
1,5 cucharaditas de Ras El Hanout
Una pizca de azafrán
1 cucharadita de smen (mantequilla fermentada)
cilantro fresco y perejil
2 cabezas de ajo enteras
70 ml de aceite de oliva
1,5 L de agua

Salchicha de hígado:

400 g de hígado de pollo
4–5 cucharadas de cilantro y perejil
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de Ras El Hanout
2 huevos

Decoración (opcional, pero tradicionalmente hermosa):

Almendras
huevos de codorniz
Fechas




#rfissa #RfissaMaghribiya #makla_dialna
#الرفيسة #الرفيسة_المغربية
#MarokkanischKochen #MarokkanischeKüche
#CuisineMarocaine #MoroccanFood
#MoroccanRecipe #PlatTraditionnel #مكلة_مغربية
#Hausgemacht #HomeCooking #FaitMaison
#KochenMitLiebe #KozinaNarif