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ついに角食パン完成🍞ホームベーカリーで理想の四角！生地温度がカギだった！
Автор: 全力パパ50
Загружено: 2025-10-08
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長い試行錯誤の末、ようやく“角食パンの角”が出ました🍞✨
何度焼いても四角くならなかった原因は…「生地温度」でした。
ホームベーカリーでコネから一次発酵まで行っていましたが、
生地温度が40℃近くまで上がっていたのが原因。
そこでホームベーカリーの周りを冷やして、生地温度を30℃前後に調整。
🔹一次発酵：35℃・1時間（途中パンチあり）
🔹ベンチタイム：15分
🔹二次発酵：35℃・25分
🔹焼成：予熱なし・190℃・40分
焼き加減はもう少し調整が必要ですが、
「これだ！」と思える角がようやく出ました🙌
次回は焼き色と食感の微調整に挑戦します！
#角食パン #ホームベーカリー #食パンづくり #パン作りVlog
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