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高級レストランが選ぶ理由｜八幡平マッシュルームと引退馬ケアの循環／ジオファーム八幡平/株式会社HORSE&MUSH
Автор: hachimantaihachikuraweb
Загружено: 2025-12-02
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ジオファーム八幡平では、引退した競走馬のアフターケアを軸に、馬の堆肥を活用した循環型農業を実践しています。17世紀フランスに起源を持つ伝統的な製法を守り、発酵熱と微生物の力だけで堆肥を熟成。八幡平の澄んだ水と空気が凝縮された「八幡平マッシュルーム」は、生食できる唯一のキノコとして高級レストランからも高く評価されています。
馬→堆肥→マッシュルーム→土へとつながる循環を通じ、自然と共に生きる新しい農業の形を目指しています。
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