Este TARTAR de SALCHICHÓN te va a dejar LOCO 🤯 | Receta MALAGUEÑA Increíble

👇👇👇👇👇 Ingredientes y Paso a Paso 👇👇👇👇👇
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➡️Hoy en Fuego Loco te enseño cómo hacer un TARTAR DE SALCHICHÓN MALAGUEÑO brutal, con sabor, textura y ese punto fresco que convierte un salchichón fresco en un plato de 3 estrellas.
Un plato con alma andaluza, hecho con ingredientes fáciles, sin complicaciones y muy económico.
Si te gusta innovar en la cocina sin perder el sabor de siempre, esta receta te va a encantar.

💡 ¿Sabías que el salchichón malagueño artesanal mantiene su jugosidad gracias al equilibrio entre carne magra y grasa natural? Si lo picas a cuchillo, consigues una textura perfecta. Puedes guardarlo tapado en la nevera hasta 48 horas y seguirá igual de bueno (o mejor).

🧾 INGREDIENTES:

🔹 250 g de salchichón malagueño (sin piel)
🔹 30 g de cebolleta fresca
🔹 10 g de cebollino fresco picado fino
🔹 30 g (6–7 unidades) de pepinillos en vinagre
🔹 1 cdita de alcaparras
🔹 15 g (1–2 piparras) opcional

Aliño:
🔹 10 g de mostaza de Dijon (1 cdita colmada)
🔹 20 g de mayonesa (1 cda sopera)
🔹 5 g de salsa Worcestershire (Salsa Perrins)
🔹 5 g de zumo de lima o limón
🔹 15 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
🔹 (Si no usas Piparras puedes añadir un chorro de tabasco)(opcional)
🔹 Pimienta negra recién molida al gusto
🔹 Opcional: un toque de miel para equilibrar la acidez

Para acompañar:
🔹 Tostas de pan crujiente o regañás andaluzas
🔹 Un hilo de AOVE al emplatar
🔹 Opcional: yema de huevo pasteurizada para coronar

🍽️ PROCEDIMIENTO:

🔹 Quita la piel del salchichón y pícalo a cuchillo en dados pequeños (3–5 mm).
🔹 Pica muy fino la cebolleta, el cebollino, los pepinillos, las alcaparras y las piparras. Mézclalo todo en un bol.
🔹 En otro cuenco, prepara el aliño: mezcla mostaza, mayonesa, salsa Perrins, zumo de lima, AOVE y, si quieres, una pizca de miel.
🔹 Añade el aliño al bol del salchichón y mezcla con cuidado para que quede jugoso.
🔹 Deja reposar en la nevera unos 20 minutos para que se mezclen los sabores.
🔹 Emplata con aro de cocina, pon un poco de cebollino por encima, un hilo de AOVE.
🔹 Sirve con regañás o pan fino y crujiente.

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💡 TIP: Un poco de ralladura de lima justo antes de servir le da un toque fresco y brutal.

🔥 Esta receta es perfecta para tapear con amigos o preparar una cena diferente sin gastar mucho.
💬 Cuéntame en los comentarios cómo la versionarías tú.

🔥🔥🔥 Fuego Loco 🔥🔥🔥
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