Recetas con Sabor a Málaga: Tartar de Salchichón Málaga
Автор: Sabor a Málaga
Загружено: 2025-02-10
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Recetas con Sabor a Málaga: Tartar de Salchichón Málaga, con Mari Carmen Hernández.
Ingredientes:
• Salchichón Málaga lo más fresco posible
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de mostaza
• 1/2 cucharada de salsa de tomate
• 1 guindilla cayena
• 10 pasas moscatel malagueñas
• Pimentón dulce en polvo o escamas
Elaboración:
• Molemos en el mortero los ajos, la cayena, las pasas.
• Incorporamos la mahonesa, la mostaza, la miel y el tomate frito y mezclamos.
• Añadimos a un bol la masa de salchichón y la emulsión y mezclamos bien.
• Dejamos reposar 12 h. para que se integren bien los sabores.
• Utilizaremos de molde un aro para presentar el tartar.
• Decoramos con un poco de mahonesa, cebollino y pimentón.
Sabor a Málaga es una marca promocional de la Diputación de Málaga.
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