Как приготовить вьетнамский несладкий бисквит

Бисквит с солеными утиными яйцами и ватой – вьетнамский пикантный бисквит очень популярен и никогда не выходит из моды.

С мягким и гладким бисквитом, ароматным, соленым, жирным соусом, но не слишком жирным благодаря соленым утиным яйцам.

Надеюсь, у вас скоро получится, и вы полюбите этот бисквит.

Ингредиенты:
Бисквит:
4 яйца (60-63 г/яйцо) / яйцо (60 г на каждое)
100 г сахара
50 г молока
50 г растительного масла
80 г пшеничной муки
25 г кукурузного крахмала
(замените 105 г муки № 8, бисквит получится еще вкуснее!)
2 г соли
1 небольшой лимон или несколько капель сока лайма или белого уксуса (7 г)
Ваниль (по желанию);

Инструменты/Посуда:
Круглая форма для выпечки диаметром 20 см / 8 дюймов
Венчик для взбивания яиц, сито для муки, 2 миски для смешивания, 1 плоский венчик, 1 венчик;
Ручной миксер; сито; 2 миски для смешивания; 1 лопатка-скребок; 1 круглую лопатку;

Выпекать при температуре 150–155 °C, 65 минут (решётку можно выбрать самостоятельно, если дно духовки часто мокрое, можно использовать металлический противень);

Выпекать при температуре 150–155 °C 65 минут;

Соус из яичных желтков:
120 г молока и 30 г взбитых сливок (150 г)/ 120 г молока и 30 г взбитых сливок;
2 солёных утиных яйца/ 2 желтка;
2 ломтика сыра чеддер/ 2 кусочка сыра чеддер (для бургеров);
2 кусочка сыра «Смеющаяся корова» / La Vache qui rit;
(Можно заменить сыр 50 г сливочного сыра, если хотите / можно заменить сыр 50 г сливочного сыра);
12 г сахара/сахара;
1-2 г кукурузного крахмала или муки / немного кукурузного крахмала или обычной муки;

Начинка:
3 или 4 соленых яичных желтка;
30 г свиной шерсти;
2 кусочка сыра «Смеющаяся корова» / La Vache qui rit;

Бисквит (можно увеличить количество муки до 25 г на яйцо):
   • Cách làm Bánh Bông Lan cơ bản và 3 lưu ý g...  

Удачной выпечки!

================================