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用普通面粉制作酥脆的咸香奶油面包 | Salty & Buttery Crispy Buns Recipe
Автор: Eat more bread
Загружено: 2022-11-13
Просмотров: 2604
Описание:
材料 （5个量）
250g 中筋粉
170g 水
3g 新鲜酵母（1g即发酵母）
6g 砂糖
5g 盐
5g 黄油/奶油
粗盐 少许
热黄油 适量
焙烤：220°C预热烤箱→200°C烤20分钟→刷上黄油复烤5分钟
0:00 开始
0:14 混合除黄油外的其他材料
0:59 揉合面团
1:26 加入黄油
1:57 第一次醒发
2:24 排气并翻面
2:51 冷藏发酵
3:01 面团取出并回温
3:22 分割
3:40 预成型→中间醒发
4:04 最终成型
4:32 最终醒发→焙烤
5:18 烤成
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