Csokis Mogyorós Csavart - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban egy kivételesen finom édes péksütit hoztam nektek, hiszen a kakaó, a csokoládé, a mogyoró és a pisztácia ízkombinációja egy puha, laza kelt tésztában verhetetlen párosítás, ráadásul a formai kialakítás is nagyon különleges és látványos. Szeretettel ajánlom, hogy ne hagyjátok ki ezt a receptem!

A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!

Feliratkozás:
   / gaborahazipek  
Socia media:
  / gaborahazipekhivatalos  
  / gaborahazipekhivatalos  
https://www.threads.net/@gaborahazipe...

Érd el a recepteket, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon: https://gaborahazipek.hu/

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termelésében és forgalmazásában álló saját márkás Gábor a Házi Pék Finompékáru lisztemmel való elkészítését. A liszt itt elérhető:
https://csaladellato.hu/termekek/gabo...

A videóban használt robotgép pontos típusa:
Kenwood Cooking Chef XL Connect
Bemutató videóm a gépről:    • Kenwood Cooking Chef XL Connect, konyhai r...  


Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel !!!20% KEDVEZMÉNYRE!!! jogosulsz az alábbi kínálatból:
https://www.kenwoodworld.com/hu-hu

A videóban használt Braun multifunkciós botmixer a Braun MultiQuick 9.

Tedd könnyebbé a konyhai munkádat a Braun magas minőségi konyhai gépeivel kezdve a multifunkcionális botmixertől a grillsütőig. Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 20% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból, a gépek mellett a kiegészítő tartozékokat is beleértve: https://www.braunhousehold.com/hu-hu

A recept írott formája:

A tészta összetétele:
Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 500g
Friss élesztő: 23g, vagy szárított élesztő: 6,44g
Só: 6g
Cukor: 65g
Vaj/Margarin: 55g
Tojás: 1 egész + 1 sárgája
Habtejszín (30%): 50g
Tej: 160ml
Reszelt (bio) narancshéj: 1db

A vajas-kakaós töltelék összetétele:
Vaj: 200g
Holland kakaópor: 20g
Cukor: 45g

További töltelékek:
Csokilencse: kb. 30g
Pirított tört mogyoró: kb. 45g

Szükséges még 1db tojás a kenéshez, valamint tört pisztácia, vagy mogyoró a megszóráshoz!

Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása a vaj utólagos hozzáadásával.
2. Tésztaérés: 50 perc
3. A vajas-kakaós töltelék kikeverése
4. A tészta kinyújtása, a vajas kakaós töltelék felvitele a tészta 2/3 részére, majd háromba hajtása.
5. Hidegen pihentetés (hűtőben): 30 perc.
6. Formai kialakítás a videón bemutatott módon.
7. Kelesztés: 45-60 perc
8. A felület lekenése felvert tojással közvetlenül a sütés előtt, majd a megszórásuk tört pisztáciával, vagy mogyoróval.
9. Sütés: 200C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 180C°-ra csökkentve kb. 20-25 perc alatt készre sütni.

Timecodes:
00:00 - Bevezetés
01:21 - Összetétel, tészta készítés
06:33 - Vajas-kakaós töltelék
08:02 - A formai kialakítás első lépése
13:45 - A végleges formai kialakítás
19:03 - Előkészítés, sütés
21:07 - Befejezés