CHICHA de ARROZ con PIÑA 👈😍

La chicha de arroz es una bebida tradicional de nuestros antepasados montubios en el Ecuador y hoy la quería rescatar, está hecha a base de arroz y la cáscara de la piña. La chicha de arroz era una bebida que hacía mi bisabuela, mi abuela, mi madre y ahora la hicimos en Campo y Leña, esta chicha era ideal para enviarle a nuestros niños a la escuela o a nuestras parejas al trabajo con su tonga. Aprende a hacer una chicha de arroz sin leche con piña en el campo y a leña, las frutas que le agregamos son opcionales, es para realzar su sabor.

Ingredientes:
Arroz
Cáscara de la piña
2 maracuya
2 manzana
1 naranjilla
panela o azúcar
agua concentrada de la piña (nosotros pelamos la piña el día anterior y dejamos remojar en una jarra la cáscara con el agua, obvio la pulpa nos comimos xD)
Las especias que son: canela, pimienta de olor y clavo de olor
Esencia de vainilla


Preparación: ¿Cómo se prepara la chicha de arroz con piña?
1- Ponemos a remojar la cáscara de la piña de un día para otro en agua, hacemos esto para que se concentre el sabor de la piña y nuestra chicha de arroz resulte bien deliciosa
2- Ponemos a cocinar el arroz en bastante agua, necesitamos que el arroz se haga colada
3- Después de media hora, agregamos las especias
4- Cortamos en trozos pequeños la cáscara de la piña, las manzanas, la naranjilla, la maracuyá y agregamos a nuestra olla de arroz hirviendo
5- Agregamos la panela o el azúcar morena al gusto
6- Agregamos el agua concentrada de la piña
7- Sernimos la chicha con un buen sedazo
8- Agregamos la esencia de vainilla, mezclamos y listo.
9- Servimos la chicha de arroz y que rico que nos ha quedado!!

Y recuerden que el gusto entra por los ojos, hay que hacer muy lindo nuestro plato antes de servir.

Puedes ver nuestra receta anterior de CHicha de Chontilla aquí:
   • CHICHA DE CHONTILLA  

Resumen del video:
Inicio: 00:00
Ingredientes: 00:15
Preparación: 01:05
Agregar las especias: 01:46
Trozear las frutas: 02:26
Agregar la panela: 03:54
Sernir: 05:04
A degustar: 05:34

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