Cómetelo | Cazuela serrana de fideos

Programa: Cómetelo | Emisión: 18/10/16

INGREDIENTES
300 g. de cinta de lomo
100 g. de chorizo
100 g. de jamón
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
200 g. de setas de temporada
1 manojo de espárragos verdes
4 tomates maduros
100 g. de aceitunas verdes sin hueso
2 vasos de fideos gordos
1 vaso de vino tinto
De 3 a 4 vasos de caldo de carne
Pimentón dulce, tomillo seco y perejil.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Sofreír en una cacerola con virgen extra el chorizo, la zanahoria, la cebolla, los ajos, las setas y los espárragos verdes; todo bien troceado.

Trocear la cinta de lomo en pequeñas tiras e incorporarlas a la cacerola. Salpimentar y dejar cocinar 5 minutos a fuego medio-alto.

Verter 1/2 vaso de vino tinto y, una vez evaporado el alcohol, agregar una cucharada de pimentón y los tomates triturados. Dejaremos cocinar unos minutos y echaremos el caldo de carne.

Introducir los fideos en la cacerola y añadir las aceitunas troceadas, jamón picado, tomillo seco y perejil picado. Mezclar bien los ingredientes y cocinar a fuego fuerte hasta que se haya evaporado gran parte del caldo y los fideos estén cocidos.