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无需两次擀卷节省时间又松软的皇后吐司来啦！
Автор: 幸福美食频道HappyFoodChannel
Загружено: 2020-06-19
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上周做了公主吐司后，好多小伙伴说对皇后吐司感兴趣了，趁热打铁，那这周就做皇后吐司吧！
配方我用的野上智宽大师的配方，这吐司做出来挺松软的，因为整形不同于我们以往的两次擀卷。这次整形没用擀面杖，就是用手排排气滚滚圆就好啦！非常节省时间，大家一定会很喜欢的。
不同的整形手法出来的面包口感不同，如果你喜欢更Q弹有嚼劲的，那就可以用平时做吐司的两次擀卷的方法做，如果你想吃更松软嚼劲少的面包，那就按今天的整形手法来就行了。
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用料：
中种：高筋面粉175克，水120克，耐高糖干酵母1.75克
主面团：高筋面粉75克，水40克，蛋黄10克，糖30克，盐4克，耐高糖干酵母0.75克，奶粉7克，黄油20克，老面50克
没有老面可不加，其他材料不变
特殊说明：
根据每个人使用的面包粉吸水性和各地方湿度不同，水量请自行增减，最后和好的面团像视频里那样稍微有一点点粘手，但是面团不会软塌塌的状态就可以了。
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