Come fare in casa l'aceto di mele | Vivere Naturale

L’aceto di mele fatto in casa è una preparazione fermentata facilissima, gustosa e ricca di proprietà benefiche e salutistiche. Non serve avere già una madre di aceto!

Ingredienti e attrezzature:
Mele
Zucchero bianco
Aceto non pastorizzato biologico acquistato o di una produzione precedente
Un contenitore dalla bocca larga
Telo di cotone / lino oppure carta assorbente e un elastico
Un colino
Bottiglie di vetro riciclate con tappo per la conservazione

Procedura:
Trova delle ottime mele non trattate
Lava le mele con acqua
Tagliale a pezzetti e mettile nel contenitore
Aggiungi lo zucchero bianco
Aggiungi l’aceto crudo non pastorizzato
Aggiungi l’acqua de-clorata
Copri con un pezzo di telo o di carta assorbente e fissa con un elastico
Per un po' di giorni mescola il liquido 3 volte al giorno, vedrai comparire la schiuma che segna l'inizio della fermentazione
Quando sarà finita la prima fermentazione e le mele affonderanno nel contenitore, dopo circa 3-4 settimane, puoi togliere la madre che si é formata e filtrare il liquido
Imbottiglia e metti in una dispensa o lontano dalla luce diretta del sole

Per dosi esatte, trucchi e soluzioni alle problematiche più comuni vai qui:
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Quando hai prodotto il tuo aceto di mele, puoi usarlo per fare il Fire Cider, il Sidro di Fuoco:
   • Come fare il Sidro di Fuoco + Ricetta di r...  

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