Sidro di mele (e di pere)
Автор: Elena Ungini
Загружено: 2023-10-27
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Una preparazione laboriosa (ma non troppo) per una bevanda leggermente alcolica che soddisferà i palati più esigenti. Per provare, vi basta avere un po' di mele (o di pere). Che aspettate?
Ingredienti:
12 kg di mele (ma potete usarne di meno, ovviamente) 6950 g di succo
695 g di acqua
1042 g di zucchero
70 g di lievito di birra
Per la seconda lievitazione:
Aggiungete zucchero alle bottiglie (dopo averle sterilizzate) in questo modo:
bottiglie da 75: 10 g di zucchero
bottiglie da 66: 8 g di zucchero
bottiglie da 50: 6 g di zucchero
bottiglie da 33: 4 g di zucchero
Con la parte solida che avanza potete fare la marmellata di mele aggiungendo un po' d'acqua e zucchero.
Ecco la formula per calcolare sommariamente i gradi alcolici:
densità iniziale - densità finale : 7,5 = grado di alcolicità
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