EP04 : ข้าวจานน้ำ l พหุโอชา : Thai Diversity in the Dishes

สำรวจสำรับอาหาร ที่บางคนกินสำหรับคลายร้อนช่วงคิมหันต์ แต่อีกหลายคนทำกินกันตลอดปี ไม่ต้องมีฤดูเฉพาะ
.
เอ่ยถึง "ข้าวจานน้ำ" ใครหลายคนคงคุ้นชินกับ “ข้าวแช่” สำรับจากวัฒนธรรมมอญ ที่แพร่ขยายความนิยมจากฉบับชาวบ้าน สู่การนำเสนอในตำรับชาววัง แต่แท้จริงแล้ว “ข้าว” กับ “น้ำ” ยังสะท้อนวิถีและภูมิปัญญา ของผู้คนในภูมิภาคอุษาคเนย์ ที่ยึดโยงย้อนไปถึงอีกฝั่งฟากมหาสมุทรอินเดีย ณ ริมอ่าวเบงกอล
.
เมื่อกาลเวลาเปลี่ยนผ่าน สำรับข้าวจานน้ำจะเดินต่อไปทางใด ? ยังคงเย็นชื่นในรูปเดิม หรือปรับเปลี่ยนให้ร่วมสมัย ? ร่วมเปิดโลกวัฒนธรรมอาหารกับสารคดีที่เล่ามากกว่าความอร่อย ได้ในสารคดีชุด พหุโอชา
.
#พหุโอชา #เพราะเบื้องหลังความอร่อยคือวิถีชีวิตและวัฒนธรรม #ThaiDiversityintheDishes #ไลฟ์สไตล์ #ของอร่อย #อาหาร
.
.
Exploring dishes that some enjoy as a summer refreshment, while others savor all year round.

When we mention “rice with water,” many think of khao chae—a Mon tradition that spread from humble kitchens to royal cuisine. Yet, rice and water reflect a shared heritage across Southeast Asia, tracing back to the Bay of Bengal.

As times change, where will these dishes flow—preserving their classic form or adapting to the modern table?
Discover more than flavor in the documentary series Phahu Ocha (Thai Diversity in the Dishes).

------------------------------------------------------------------
🔸Facebook :   / thaidiversityinthedishes  
.
🔸instagram : https://www.instagram.com/th_diversit...
.
🔸ข้าวแช่ตำรับเจ้าจอมมารดาโหมด สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่   / gimm1971  
.
🔸ข้าวแช่แม่อร ตลาดริมน้ำเพชรบุรี ดูรายละเอียดได้ที่ https://www.facebook.com/profile.php?...