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定番だけど家では作らない【きつねそば】簡単に作る方法
Автор: 料理研究家のてんちょう
Загружено: 8 мар. 2025 г.
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Описание:
今回は蕎麦屋の定番きつねそばを簡単に作っていきます。旨味がぎゅっと詰まったおあげとそばを口の中に入れた瞬間、幸せが訪れます。
今回はそばつゆを薄めに設定し、揚げを濃いめにつくりました。工夫次第で定番ですが、新しいレシピもできるはず。
ぜひチャレンジしてみてください
レシピつゆ
水400 CC
白だし大さじ1
めんつゆ大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
油揚げ用
油揚げ2枚
水50 CC
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
みりん大さじ2
酒大さじ2
かつおだし少々(小さじ4分の1程度)
作り方
①油揚げをお湯で茹でて油抜きをする。取り出し、粗熱を取ってから絞る。
②中の調味料を入れ、時間をかけて煮込む。冷まして味を染み込ます。
③そばを茹でる
④つゆをレンジで温める
⑤加熱したつゆにそばを入れ、おあげ、戻したわかめ、カイワレ、ネギを
のせる
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