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炊飯器で作る「米粉100％パン」簡単 混ぜるだけ レシピ
Автор: ゆっこぱん
Загружено: 2021-01-21
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「炊飯器でも米粉パン作れますか？」
とご質問いただきましたので、作ってみました。
米粉パンは、小麦粉で作る食パンと違って失敗しやすく難しいです。
失敗しないようにするポイントは
・選ぶ米粉「ミズホチカラ」
・水分量（生地のかたさ）
・型に合った生地の分量
・発酵完了の見極め これが大事！！
以上4点に注意して作れば米粉食パンが成功するはずです！
【分量】5合炊きの炊飯器使用
米粉 350ｇ
砂糖 30ｇ
ドライイースト（金サフ）5ｇ
蜂蜜 5ｇ
水 260ｇ
塩 5ｇ
太白ごま油 15ｇ
0:17 材料
0:42 混ぜる
2:02 一次発酵
2:15 ガス抜き
2:36 二次発酵
2:49 焼成
3:33 焼成2回目
4:05 保存方法
【失敗の原因は？】
2:50 過発酵になった場合 二次発酵後
3:13 過発酵になった場合 焼成後
【使用した炊飯器】
Panasonic 5合炊き
詳細はこちら
https://yuccopan.com/recipe-mizuhochi...
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