파기름 향 솔솔! 쫀득한 민어찜 레시피

여름에 꼭 먹어야 할 보양 해산물 민어! 그 중에서도 반건조 민어는 진한 감칠맛과 구수한 맛이 일품이죠. 쫀득하고 부드러운 민어찜 레시피, 오늘회가 알려드릴게요.

[재료]
반건조 민어 1미, 쌀뜨물, 대파, 양파, 홍고추, 생강, 맛술 2T, 소스 재료(물 5T, 간장 3T, 굴소스 1T, 설탕 1.5T )

[만드는 법]
① 반건조 민어를 쌀뜨물에 10분간 담갔다가 꺼내 키친타올로 물기를 제거한다.
② 몸통 양쪽에 칼집을 4~5개 넣은 후 칼집 사이에 생강편을 넣는다.
③ 냄비에 물을 얕게 붓고 끓기 시작하면 찜기를 올린다.
④ 찜기에 대파와 양파채를 깔고 민어를 올린 뒤 다시 양파와 대파로 덮는다.
⑤ 민어에 맛술 2T를 골고루 뿌린 뒤 찜기 뚜껑을 덮고 약불에 20분간 찐다.
⑥ 팬에 양념장 재료를 모두 넣고 중불로 가열하다가 끓으면 불을 끈다.
⑦ 찐 민어에서 생강을 제거하고 접시에 조심스럽게 옮겨 담는다.
⑧ 민어 위에 채 썬 대파와 홍고추를 가지런히 올리고 끓인 소스를 끼얹으면 완성!

[Tip!]
식용유 반 컵에 대파를 끓여 만든 파기름을 민어찜에 뿌리면 풍미가 훨씬 살아나요!

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