BISNAGUINHA INTEGRAL - Receita de pão fofinho feito com farinha integral

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios:
   / @amopaocaseiro  

► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade:
https://amopaocaseiro.com.br/receita/...

Bisnaguinha é um pão que faz o maior sucesso aqui no canal. Que tal se ela for ainda mais nutritiva e sem perder a maciez? Vamos usar a farinha integral na massa, que será feita em duas versões: com leite e manteiga e a outra sem lactose. Com menos de meio quilo de farinha dá pra fazer 24 pães e ainda vou te ensinar como conservar para durar bastante tempo.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Farinha de trigo (utilizada na receita)
https://amopaocaseiro.com.br/link/far...

Farinha de trigo integral (utilizada na receita)
https://amopaocaseiro.com.br/link/far...

Farinha de trigo integral (moída na pedra, de ótima qualidade)
https://amopaocaseiro.com.br/link/far...

Papel manteiga antiaderente
https://amopaocaseiro.com.br/link/pap...

Balança de cozinha
https://amopaocaseiro.com.br/link/bal...

📝 INGREDIENTES

Massa:
200 g (1½ xícaras) de farinha de trigo integral
200 g (1½ xícaras) de farinha de trigo
8 g (½ colher de sopa) de sal
4 g (¾ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo
32 g (2½ colheres de sopa) de açúcar refinado
270 ml (1 xícaras) de leite integral
32 g (2¼ colheres de sopa) de manteiga sem sal

Cobertura:
Ovo batido com leite e sal

🌱 VERSÃO SEM LACTOSE

Massa:
200 g (1½ xícaras) de farinha de trigo integral
200 g (1½ xícaras) de farinha de trigo
8 g (½ colher de sopa) de sal
4 g (¾ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo
32 g (2½ colheres de sopa) de açúcar refinado
240 ml (1 xícaras) de água
40 ml (2¾ colheres de chá) de óleo vegetal

Cobertura:
Óleo vegetal

🔢 RENDIMENTO: 24 bisnaguinhas
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:30 Sobre pães integrais
01:31 Rendimento
01:50 Mistura dos ingredientes
03:12 Sova
03:50 Divisão e pré-modelagem
04:33 Modelagem
05:24 Fermentação da massa
05:54 Finalização e forneamento
06:14 Pão assado
06:39 Versão sem lactose

🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO
Instagram:   / amopaocaseiro  
Facebook:   / amopaocaseirocombr  
Site: https://amopaocaseiro.com.br
E-mail: [email protected]

👤 SOBRE O ADRIANO
https://amopaocaseiro.com.br/sobre/

🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE
https://amopaocaseiro.com.br/cursos/

🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE
https://amopaocaseiro.com.br/loja/