PÃO CASEIRO TRADICIONAL - A clássica receita do pão de miolo macio aberto no cilindro

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Para muita gente, esse é o pão caseiro de verdade… uma casca fina, miolo bem macio e essas voltinhas características da massa aberta no cilindro. Neste vídeo, eu vou te ensinar uma receita fácil, que usa só o que você já tem em casa. Pode abrir ela no rolo ou no cilindro e assar em um forno doméstico comum.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Tapete de silicone
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Papel manteiga antiaderente
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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES

Massa:
500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
5 g (½ colher de sopa) de fermento biológico seco instantâneo
10 g (½ colher de sopa) de sal
40 g (3 ¼ colheres de sopa) de açúcar
1 ovo
50 ml (3 ⅓ colheres de sopa) de óleo vegetal (milho, soja, etc.)
100 ml (⅓ de xícara) de leite integral
100 ml (⅓ de xícara) de água

Cobertura:
Ovo batido com água e sal

🔢 RENDIMENTO: 1 pão grande
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:23 Origem
01:19 Rendimento
01:36 Mistura dos ingredientes
03:32 Sova
04:16 Primeira fermentação
05:05 Abertura com cilindro ou rolo
05:48 Modelagem
06:09 Segunda fermentação
06:53 Cobertura e Forno
07:16 Pão assado

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
@GeniLiardo    • CILINDRO DE PÃO  
@irmaosnamassa    • COMO CILINDRAR A MASSA DO SEU PÃO | Dicas ...  
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