Zapiekanka makaronowa z zielonymi warzywami - wegańska i bezglutenowa | Atelier Smaku (528)

🌿 Witamy w najpiękniejszej porze roku!

🌸 Wokół zielono, zatem na naszych talerzach również króluje ten kolor. Dziś mamy dla Was przepyszną wegańską zapiekankę z bezglutenowym makaronem i zielonymi warzywami. 🥦 Podstawą tego dania są proste, ale wyjątkowo dobre składniki, które znaleźliśmy w miejscu, gdzie jest wszystko, czego dusza zapragnie, a nawet więcej. 🛒

Zapraszamy do E.Leclerc Warszawa Ursynów na zakupy, a potem do kuchni, by wspólnie z nami wyczarować danie sezonu! 🥗👩‍🍳

https://ursynow.leclerc.pl/

leclerc.warszawa.pl

🍀💚✨

Czas przygotowania: 1 godzina
Ilość: kilka porcji

Składniki - zapiekanka:

250 g makaronu bezglutenowego
1 pęczek zielonych szparagów
1 brokuł
250 g groszu cukrowego
200 g wegańskiego sera w plastrach
50 ml oliwy z oliwek
Kilka gałązek rozmarynu
Kilka gałązek tymianku
Kilka liści rzymskiej sałaty do dekoracji
Sól do smaku

Składniki - sos:

1 słoiczek ugotowanej soczewicy
250 ml mleczka kokosowego
150 g oliwek Kalamata bez pestek wraz z zalewą
1 limonka
2 garści orzeszków pistacjowych
1 łyżeczka czarnego zmielonego pieprzu

Sposób przygotowania:

Gotujemy makaron w osolonej wodzie przez około 5 minut, aby był bardzo al dente.

W tym czasie obieraczką obieramy szparagi z twardych części i kroimy je na kawałki. Główki odkładamy na później do dekoracji wierzchu zapiekanki.

Brokuły oraz zielony groszek także kroimy na kawałki i wrzucamy do docelowego garnka, w którym będziemy zapiekać danie.

Dorzucamy szparagi, delikatnie solimy i podlewamy kilkoma łyżkami oliwy i włączamy palnik, aby warzywa powoli się dusiły pod przykryciem.

Gdy makaron i warzywa są al dente, łączymy składniki w garnku do zapiekania i mieszamy.

W tym czasie przygotowujemy sos zaczynając od wymieszania ugotowanej soczewicy z mleczkiem kokosowym.

Dorzucamy oliwki wraz z zalewą oraz pieprz.

Ocieramy skórkę z limonki, wyciskamy z niej sok i dodajemy do sosu.

Sos wlewamy do garnka, mieszamy i wyrównujemy powierzchnię.

Następnie obieramy orzeszki pistacjowe i posypujemy po wierzchu warzywa z makaronem, odkładając kilka z nich do dekoracji wierzchu.

Przykrywamy powierzchnię plastrami wegańskiego sera.

W miseczce z oliwą moczymy pistacje, główki szparagów oraz gałązki rozmarynu i tymianku.

Następnie układamy je na serze, skrapiamy oliwą, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika.

Nastawiamy piekarnik na 180°C i pieczemy przez ok. 25 minut.

Zapiekankę serwujemy na talerzach udekorowanych liśćmi sałaty rzymskiej.

Smacznego i na zdrowie!

Jola Słoma & Mirek Trymbulak Atelier Smaku :)

18.05.2024

#WegańskaKuchnia #BezglutenowePrzepisy #SezonNaZielone #ELeclecWarszawa #Ursynów #GotujemyRazem #SmacznieIZdrowo #zapiekanka

00:00 Wstęp
01:15 Zaczynamy
05:55 Smacznego i na zdrowie