Braised Tofu | Dubu Jorim | Vegan Banchan | No Oil No Sugar | 두부조림 | NO 오일 No 설탕 | 비건 채식

[한글은 아래에] Dubu Jorim is one of the really popular Korean side dishes, Banchan. There are so many different ways of making it, but this recipe is close to being whole-food plant-based (WFPB) since it uses no oil or sugar. However, I know that tofu can be considered as a processed food. If you are on a WFPB diet and want to avoid tofu, you could easily replace it with radish or potato!
Thank you for watching! 🥰💚🙏


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0:00 Intro (소개)
0:50 Ingredients (재료)
2:08 Air Frying Tofu (두부굽기)
2:52 Making Sauce (양념장)
3:38 Braising Tofu (조림)

Measurements: 1 cup = 240ml, 1 tbsp = 15ml, 1 tsp = 5ml

⭐️ Notes ⭐️
1. Umami water = Dashima (dried kelp) + Dried Shiitake Mushrooms soaked overnight
2. I wanted my minimize ingredients as much as I can so I used only 1 type of soy sauce - Gukganjang (Korean soup soy sauce), but I actually recommend adding 1 tbsp of gukganjang and 1 tbsp of regular soy sauce - just a recommendation :)
3. Adding 1 tbsp of peanut butter towards the end will upgrade the taste

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두부조림은 말이 필요없는 많은 사람들이 사랑하는 반찬 중에 하나이지요. 만드는 방법도 참 다양한데 저는 오일과 설탕을 넣지 않고 비건 채식으로 만들어 보았어요.
레시피는 자연식물식에 가까운데 두부가 가공식품에 들어갈 수 있으니 자연채식을 원하신다면 감자나 무로 대체하셔도 좋아요~!
시청해 주셔서 감사합니다. 🥰💚🙏

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1 컵 = 240ml, 1 큰술 = 15ml, 1 작은술 = 5ml

⭐️ 참고 ⭐️
1. 감칠수 = 다시마 + 말린 표고를 하루저녁 불린 물
2. 저는 재료를 최대한 간단히 하기위해 간장을 국간장으로만 사용했는데요, 국간장 1큰술, 양조간장 1큰술 섞으시는걸 추천 드립니다. 근데 추천일 뿐이예요 ㅋㅋ
3. 완성되기 2분정도 전에 땅콩버터 1큰술 넣어주시면 또 환상의 맛이 되어요 ㅎㅎ