Técnicas de cocina molecular: esferificación avanzada para platos que impactan
Автор: Aprende con Scoolinary
Загружено: 2025-07-06
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Si alguna vez viste cocina molecular, una esfera líquida que explota en la boca o una crema convertida en perla brillante, ya conoces el poder visual y sensorial de la esferificación. Pero este curso va más allá de lo básico: explora las formas más creativas, técnicas e impactantes de trabajar con esferas en cocina contemporánea.
En este curso de “Técnicas Avanzadas de Esferificación”, la especialista en creatividad gastronómica Rais Esteve te guía a través de métodos vanguardistas que combinan ciencia, estética y sabor. Ideal para chefs, bartenders, pasteleros y food designers que buscan innovar y diferenciarse.
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