#米紙
Автор: 米紙
Загружено: 2022-11-03
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今次《地區街坊大戰》戰狼Fiona和嘉賓Alan實試油渣麵。油渣麵是六七十年代興起的麵食，豬油渣其實是肥豬肉炸油後的殘渣，配上麵條及湯頭，搖身一邊成為飽肚又美味的平民食品—油渣麵，而油渣麵亦是戰狼Fiona的童年回憶。今次參考了網上食評，選擇了四間老字號，分別是大角咀的英記、油麻地的恆達、太子的春潤堂和深水埗的周記。今次請來的在嘉賓是前唐人館行政總廚、愛上米線的研發主管 Alan，他在中廚已有多年經驗，對麵食及配料有一定研究。對於好味的油渣麵標準，Alan說，油渣要夠肥，肥瘦要適中，九成肥一成瘦，湯底要夠熱。今集《地區街坊大戰》戰狼Fiona和Alan由大角咀食到深水埗，看看哪一間油渣麵稱王！
更正：恆達油渣麵（細）應該是$35，以後定必加倍小心。
主持：何嘉茵 Fiona @米紙
IG : fionaholovefood
IG: fionahodrawingbook
攝影：陳恆智 Henry @米紙
IG: @henryychannn
剪接：Hay
監制：Ash、Kay
IG: ash_yeung
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《米紙》只是還想說故事
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