명절밥상 필수🥢, 깊은 맛을 내는 고사리, 도라지나물 비법!

육수에 자작하게 졸여 깊은 풍미를 낸 고사리나물과 쌉싸름한 맛으로 입맛을 돋우는 도라지나물🥢.
정정식탁만의 양념 비법으로 전통의 건강한 맛을 즐겨보세요!!
#명절음식 #추석 #설날 #한식 #나물요리

00:32 고사리 준비하기
02:02 고사리나물 양념하기
03:15 도라지나물
05:39 고사리나물 재료
05:45 도라지나물 재료
05:51 고사리나물 레시피 요약
05:57 도라지나물 레시피 요약

Essential Korean holiday side dishes!
Fernbrake simmered in broth with rich perilla powder,
and slightly bitter bellflower root that wakes up your appetite.
These traditional namul dishes bring out the true taste of Korean home cooking.
Healthy, flavorful, and perfect for your holiday table."
#koreanholidayfood #Namul #TraditionalKoreanFood #HealthyCooking #homemadekoreanfood

[재료]
고사리 나물
삶은 고사리 200g
다진 마늘 1T
혼합장 1T (국간장+ 액젓 + 참치액)
멸치다시 육수 1C
들깻가루 2~3T
들기름 1T
식용유 1T
다진 파

*도라지 나물
도라지 200g
다진 마늘 0.5T
혼합장 0.5T
누룩소금 0.5T (소금은 0.5t)
식용유 1T
들기름 or 참기름 1T
다진 파, 통깨

[Ingredients]
*Gosari (bracken) Namul
Boiled bracken 200g
Minced garlic 1 tbsp
Mixed soy sauce 1 tbsp (soup soy sauce + fish sauce + anchovy extract)
Anchovy kelp broth 1 cup
Perilla seed powder 2–3 tbsp
Perilla oil 1 tbsp
Cooking oil 1 tbsp
Chopped green onion

*Doraji (bellflower root) Namul
Bellflower root 200g
Minced garlic 0.5 tbsp
Mixed soy sauce 0.5 tbsp
Nuruk salt 0.5 tbsp (or regular salt 0.5 tbsp)
Cooking oil 1 tbsp
Perilla oil or sesame oil 1 tbsp
Chopped green onion, chopped chili pepper