Fermentierte Chilisauce - Mit fruchtiger Ananas und leichter Säure

Meine feurig scharfe Chilisauce, mit Ananas ist fermentiert. Dadurch schmeckt sie besonders intensiv und scharf. Für alle, die gerne scharf mögen oder die gerne Tabasco verwenden, ist das die richtige Soße. Tabasco ist dagegen übrigens mild.
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Intro: (0:00)
Zutaten schneiden & abfüllen: (00:42)
Lake zum Fermentieren: (02:45)
Fermentieren: (3:07)
Soße pürieren: (04:15)
Grillen und Soße testen, Outro: (05:49)
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VERWENDETE ZUTATEN IM VIDEO
8 rote Thai-Chili Stück ca. 5-6 cm lang
1 Ananas
2 orange Paprika
2 rote Zwiebeln
700 ml Wasser
50 g Rohrohrzucker
31,5 g Salz
1 EL Molke (Setzt sich z. B. auf Joghurt oder Quark ab)

REZEPT ZUM NACHLESEN:
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Produziert mit:
Kamera : Nikon D7000
Objektiv : Nikon 17-55mm 1:2.8 G ED
Mikrofon：BOYA BY MM1
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Ich bin Nico Stanitzok, als Kochbuchautor teste und entwickle ich Rezepte für Koch und Backbücher. Jeden Sonntagabend gibt es ein neues Video mit einem Thema, dass mich in der Woche beschäftigt hat. Auf meiner Homepage und auf meiner "süßen" Seite über Macarons findest du jede Menge Rezepte. Ich lebe mit meiner Frau und Tochter in Chiang Mai in Thailand.

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#chilisoße #fermentieren #grillsauce