#51 Selbstversorgeralltag im August 🧅 Rotkraut Einkochen 🥬 Ernten, Genießen 🍎

Tauche ein in das entspannte Selbstversorgerleben im August 🌾. In diesem Film nehme ich dich mit auf eine Reise durch die warmen Sommertage – vom Ernten praller Rotkohlköpfe, die zu köstlichem Rotkraut🥬 verarbeitet werden, über das Aufsammeln von Falläpfeln, aus denen wir gemeinsam Apfelessig ansetzen, bis hin zur Zubereitung eines feurigen Sommertees, der die volle Energie der Pflanzen bewahrt 🌻.

Begleitet von beruhigender klassischer Musik, zeige ich dir, wie ich die Zwiebeln 🧅 für das Winterlager sortiere und wie die Meisen am Futterplatz ihren Besuch abstatten.

Natürlich habe ich auch die Rezepte für das Rotkraut, den Apfelessig und den Sommertee für dich vorbereitet. Diese findest du in der Beschreibung unten 🍎🍵. Lass uns gemeinsam die Fülle des🥬 Sommers genießen...

Rotkraut:
Auf 1kg gehobeltes Kraut verwende ich
2 EL Apfelessig
2 gehäufte EL Rohrohrzucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Knete die Masse schön durch und lasse das Kraut abgedeckt über Nacht ziehen. Am nächsten Tag fülle ich es in die Gläser und gieße mit Apfelsaft auf. Gläser verschließen und bei 100 Grad 120 Minuten einkochen

Apfelessig: 🍎
1 kg Äpfel
100g Zucker
kaltes Wasser

Wasche die Äpfel und entferne alte Schadstellen, schneide oder hacke die Äpfel klein, je kleiner um so mehr kann an Aroma ausgezogen werden
fülle die Äpfel in ein Gefäß mit einer großen Öffnung, damit der Essig gut atmen kann
binde das Gefäß mit einem luftdurchlässigen Tuch ab
rühre täglich einmal um, eine Woche lang
nun wird der Ansatz durch ein Tuch gefiltert und wieder in ein sauberes Gefäß gefüllt
jetzt steht der Ansatz weitere 5 Wochen am warmen Fenster
der Essig ist fast fertig, er wird nochmal gefiltert, in Flaschen gefüllt und luftdicht verschlossen
stelle ihn für acht Wochen an einen kühlen und dunklen Ort zum nachreifen
Nun ist der Apfelessig fertig zum genießen

Kräutertee Feuriger Sommer: Macht gute Laune an dunklen Tagen! 🌿
Goldrute
Orangenverbene
Johanniskraut

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