Запеченные кальмары по-итальянски

Приготовьтесь насладиться восхитительными запеченными кальмарами в итальянском стиле — их относительно быстро и легко приготовить, а результат будет потрясающим. Попробовав этот рецепт, вы всегда захотите готовить кальмаров именно так — полезнее, чем жарить на сковороде, и невероятно вкусно. Надеюсь, вам понравится это шоу :)

Как жарить кальмаров — очень нежные, хрустящие и вкусные (не резиновые!!)
   • How to cook Calamari - very tender, crispy...  

amazon.com приправа для маринования старого залива: https://amzn.to/4epyuFv
amazon.ca приправа для маринования старого залива: https://amzn.to/3At9fEo

amazon.com специя для красного лобстера: https://amzn.to/4fpT2yU
amazon.ca специя для красного лобстера: https://amzn.to/4hKgTed

00:00 Вступление
00:16 Подготовка рассола
01:07 Разделка кальмаров
03:02 Приправа для кальмаров
06:26 В Духовка
08:07 Выкладка на тарелку
08:34 Дегустация
10:08 Заключение

Запечённые кальмары по-итальянски
Ингредиенты:
• 1 стакан молока
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ст. л. лимонного сока (например, сок из половины лимона)
• 450 г кальмаров (предпочтительно целых)
• 1 ст. л. оливкового масла первого отжима (EVOO) и ещё немного для сбрызгивания
• Цедра 1 лимона
• 1,5–2 ст. л. тёртого пармезана
• 3 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• Специи: приправа Old Bay или Red Lobster, соль/перец по вкусу
• 10 помидоров черри, разрезанных пополам или на четвертинки
• ¼ стакана нарезанных зелёных оливок
• ¼ стакана панировочных сухарей

Приготовление:
• Разогрейте духовку до 200°C
• Нарежьте кальмаров Нарежьте щупальца кольцами толщиной 25 мм (1 дюйм), оставив щупальца целыми.
• В миске смешайте молоко, пищевую соду и лимонный сок, затем добавьте нарезанные кальмары и оставьте замачиваться на 30 минут или более, но не менее 15 минут (в холодильнике).
• Переложите кальмары в мелкое сито и слейте всю жидкость. Затем переложите в миску и слегка промокните бумажным полотенцем.
• Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте с кальмарами. Затем добавьте цедру лимона, пармезан, петрушку, специи по вкусу, помидоры черри, оливки и панировочные сухари.
• Перемешайте.
• Застелите противень пергаментной бумагой, затем добавьте кальмары – равномерно распределите их по противню для лучшей прожарки.
• Поставьте в разогретую духовку и запекайте 15–20 минут до желаемой степени готовности.
• Выньте из духовки, переложите в сервировочную посуду и наслаждайтесь.

Моя кухонная утварь
Вот несколько вещей, которые я упомянула в видео. Покупайте и поддерживайте местные магазины! Если вы не можете найти их там, вот несколько ссылок, которые могут вам помочь.

«Моя хлебная книга» Джима Лэхи
► США https://amzn.to/2JLwbEe
► Канада https://amzn.to/3baKEF0

Овальная форма для запекания Lagostina Tuscan Collection Orange / для жаровни, 5 кварт
► Канада https://amzn.to/3s0sU5a
► США (аналогичная) https://amzn.to/2XbpcYo

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates, которая позволяет нам получать комиссионные за ссылки на Amazon.com и партнерские сайты. Цены не завышены, просто вам проще найти товар. Надеемся, эти ссылки помогут.

Спасибо!