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黑毛的處理｜郭師傅的密技分享 這招學起來讓你的生魚片更好吃！《味留一升庵》冬天的黑毛才美味 生食&熱食一次教給你 @料理中的料理人－郭宗坤

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雙帶鰺的處理｜這是一個被低估的魚華麗變身的故事，經過這道熟成手續讓生魚片變得超好吃！《味留一升庵》醋醃法–熟成後的魚肉味道非常美味 @Chefkzk

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瘤鯛的處理｜在日本被評價為5顆星的超稀有究極食材！一入口竟馬上有反應，好吃到讓人起雞皮疙瘩《味留一升庵》@Chefkzk @superlinduke

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青雞魚的處理｜冷凍之後更好吃的魚？郭師傅教你如何製作「鹽麴柚子胡椒醬」搭配青雞魚松皮造讓人超驚豔《味留一升庵》@料理中的料理人－郭宗坤 2021/09/05

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船釣鬼頭刀 活締後做乾濕兩種熟成生魚片。Dolphinfish dry-aged for sashimi.