芋角 | 港式点心-简单易做 | 阿嬷的秘方 （Taro Puffs | Wu Gok）Recipe
Автор: Ng Channel
Загружено: 2020-10-25
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#芋角
#港式点心
#阿嬷的秘方
芋角是用芋泥作皮，将鸡肉或猪肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下锅油炸而成。炸成后呈金黄色，表层小眼密布，形状仿如蜂巢。芋角外皮酥脆，内层软滑，馅有少许肉汁，吃起来外酥脆松软，有种咸咸甜甜的滋味。
今天阿嬷将要制作一款简单易做的港式点心，也是阿嬷最喜欢吃的点心之一-《芋角食谱》（Taro Puffs | Wu Gok）Recipe
Pastry （皮料）：
600g taro, mashed (芋泥）
65g wheat starch （澄面粉）
85ml boiling water （热水）
1 tsp salt （盐）
1 tbsp sugar （糖）
1/4 tsp pepper （胡椒粉）
1/4 tsp five spice powder （五香粉）
60g shortening（白油)
Filling （馅饼）饼：
450g chicken meat, diced （鸡肉，切丁）
100g shrimp （虾，切丁）
3 mushrooms, soaked and diced （3朵香菇，浸软切丁）
1 Carrot （胡萝卜，切丁）
1 Green Onion （青葱切成葱花）
Seasoning （调味料）：
1 tbsp oyster sauce 北海道鲍鱼汁（蚝油）
1/2 tbsp light soy sauce （生抽）
1/2 tsp dark soy sauce （黑酱油）
1 tsp salt （盐）
1 tbsp sugar （糖）
1/4 tsp pepper （胡椒粉）
1/2 tbsp corn starch （玉米淀粉）淀粉
1 tbsp water （水）
芋角 | 港式点心-简单易做 | 阿嬷的秘方 （Taro Puffs | Wu Gok）Recipe
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