Biscotti alla cannella, frollini friabili con zucchero di canna e aromatizzati alla cannella .

I biscotti alla cannella sono friabili pasticcini con un intenso profumo di cannella che si accompagnano bene sia con il caffè al mattino, che con una cioccolata calda o un tè nei pomeriggi freddi, ma anche un bicchierino di liquore per coccolarsi la sera dopo cena.

Ingredienti :

250 g farina 00
100 g zucchero a velo bianco o di canna
40 g di tuorli, circa 2
140 g di burro freddo
1 pizzico di sale
3 o 5g di cannella in polvere


Procedimento:

Fate sabbiare la farina col burro. Se avete il Bimby mettete la farina e il burro nel boccale. Azionate vel. 5 per qualche secondo, giusto il tempo di ottenere una sabbia. In alternativa usate un frullatore per far sabbiare oppure lavorate a mano pizzicando il burro con le dita finché non otterrete un composto sabbioso.
In un altro contenitore montate i tuorli con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la cannella in polvere e mescolate.
Trasferite il composto di farina e burro su una spianatoia, fate una fontana e versate al centro il composto di uova e zucchero, aggiungete il pizzico di sale. Impastate fino a formare un panetto liscio. Lasciate riposare in frigo almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo cospargete un po’ di farina sul piano di lavoro, poggiate l’impasto e iniziate a stenderlo con un matterello.
Ritagliate dei biscotti servendovi di formine oppure di un semplice bicchiere per tagliare la pasta frolla. Trasferite i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
Preriscaldate il forno statico a 180°. Infornate per 15 minuti o fino a doratura.
Conservare in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
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