Lezioni di cucina salentina: ciceri e tria/Homemade pasta with chickpeas

Ricette tradizionali della cucina pugliese preparate presso la casa vacanze Tenuta Terra del sole - Salento. Questo piatto, solitamente preparato nel giorno di San Giuseppe, è preparato in casa combinando delle tagliatelle fatte di semola di grano duro con i ceci. Le tagliatelle vengono cotte in parte in acqua e in parte fritte, così da dare una consistenza diversa al piatto.
Per informazioni: http://www.tenutaterradelsole.com

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Traditional recipes from Salento, Italy prepared inside the kitchen of Tenuta Terra del sole - holiday villa in Puglia, Italy. In this video you can learn how to prepare Ciceri e tria. This recipe is usually prepared on St. Joseph's Day, with home made pasta and chickpeas. This pasta looks like noodles and is partially cooked in water and partly fried in order to give a different consistency to the recipe. Buon appetito!
For info: http://www.tenutaterradelsole.com/en

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