士林眷村炸醬麵 嘉義月眉潭鴨肉羹《進擊的台灣》第374集｜張卓婷

(00:54)活化石鱘龍魚 深山浮誇美味 第374集《進擊的台灣》part1｜張卓婷

什麼樣的魚，可以讓您從頭吃到尾，從裡吃到外，就是這全身都是寶的美味，鱘龍魚了，深藏在新竹的尖石鄉裡頭，有一間鱘龍魚祕密基地，高齡七十的林振添，年輕時他受過了蛙人訓練，身體就像是「一尾活龍」，每天跟鱘龍魚抱抱親親，連身長達200公分的巨魚，都逃不出他的手掌心，主廚王翔達則是傳承林振添的經驗，用中西合併的手法，去料理鱘龍魚，像是用先煎後烤的鱘龍魚菲力，或者是把魚骨長時間熬煮，變成膠原果凍的，黃金鱘龍鍋，都是在這裡才吃得到的美味，魚場主人加上創意主廚，聯手打造出令人驚艷的，鱘龍魚樂園。

店家資訊：
鱘園(魚場)
地址：新竹縣尖石鄉錦屏村5鄰95-1號
電話：0937-959-021


(10:41)嘉義月眉潭 荒郊野外鴨肉羹 第374集《進擊的台灣》part2｜張卓婷

說到嘉義新港相信很多人都去過，不過那邊有一個月眉潭，您可能就不知道了？在月眉潭邊有一間在地人吃的鴨肉羹，地點超偏僻，藏身在田邊的廟埕旁！老闆林明正跟林育男父子堅持只用小鍋子大火爆炒，靠烈焰鎖住洋蔥、大蒜跟鴨肉的鮮甜，然後加入新鮮筍絲跟濃厚的鴨肉高湯下去勾芡，這邊的口味不會過甜，走的是天然食材的鮮，一賣三十年，這間店很有人情味，因為這是一家人，努力打拚出來的好味道！

店家資訊：
九天宮月眉鴨肉焿
地址：616嘉義縣新港鄉
(請用Google導航 店名)
電話：0919 120 609


(25:02)難吃不用錢 小巨人的眷村麵 第374集《進擊的台灣》part3｜張卓婷

說到炸(酢)醬麵，在台灣是非常平凡的小吃，台北士林就有這麼一間，賣眷村味的麵店，老闆王玉山，傳承山東老父親教給他的手藝，堅持慢工出細活，像炒炸醬，就得花上兩個小時不停攪拌，而他自己因為生病的關係，身高從175變160，但他靠著志氣，努力煮好每一碗麵，他說他是要做給，天上的父親看，因為父親是蛙人中的英雄，帶您一起走進這段故事。

店家資訊：
王艇長酢醬麵
地址：台北市士林區前港街18號
電話：02 2883 9335


(37:24)為愛「從零開始」暖暖山邊 美味義料 第374集《進擊的台灣》part4｜張卓婷

說到義式料理，在基隆市的暖暖區有間樸實的小店，71年次的老闆林聖皓，啟蒙是義式料裡，像是招牌義大利肉醬麵，醬汁完全自製，酸甜香濃的肉醬，吸附麵條美味極致，另外還有擺盤像藝術品的墨魚燉飯，將透抽做成一朵花，搭配燉飯的香氣與彈牙口感讓人一吃難忘，但其實他的創業路經歷過不少挫折，像是2013年一顆巨大的落石砸斷了他跟妻子的生財路，但始終沒放棄他的創業夢，現在在僻靜的巷弄間開了一間小店，溫暖的氛圍，讓人吃了他的料理，都有幸福的滿足感。

店家資訊：
暖暖的...
地址：基隆市暖暖區暖暖街379巷125號1樓
電話：02-2458-8895
營業時間：11:30~15:00、17:00~20:30
週一與雙週的週日公休


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