Beef Ribs mit Rotweinsauce
Автор: Meine BBQ Werkstatt
Загружено: 2026-01-17
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Hallo meine lieben Freunde des guten Geschmacks und herzlich willkommen in meiner BBQ-Werkstatt. Heute habe ich Bock auf Beef-Ribs in Rotweinsauce mit Kartoffelpüree.
Solltet Ihr Fragen haben, zu diesem oder einem anderen Video, oder in Bezug auf Lebensmittel, oder deren Technologie dahinter, dann zögert nicht und schreibt es in den Kommentaren. Als Fleischermeister, Koch und Lebensmitteltechnologe will ich Euch bestmöglich Antworten.
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Zutaten:
3 EL Rapsöl, aufgeteilt
30g Schmalz zum anbraten
1,8 kg kurze Rinderrippchen mit Knochen, ca. 6 Stück (283–340 g) pro Rippchen
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
1 Packung Suppengemüse
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
480 ml trockener Rotwein (ich verwende Cabernet Sauvignon)
480 ml Rinderbrühe
1 EL Worcestershiresauce
2 Zweige frischer Thymian
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Lorbeerblätter
Empfohlene Küchenutensilien:
Schmortopf (6 l oder größer)
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