El Mejor Pastel para Tres Leches Paso a Paso - Esponjoso, Ligero y Absorbente │Club de Reposteria

https://www.clubdereposteria.com el Bizcochuelo, también conocido como Pastel Esponja o Bizcocho Esponjoso (Sponge Cake) es ideal como base de pastel para elaborar el Tres Leches.

Se caracteriza por ser ligero, esponjoso y muy absorbente. Tiene una textura similar a una esponja. De ahí que su mayor propiedad sea absorber y retener muy bien los líquidos.

El Bizcochuelo combina con todo tipo de rellenos y cubiertas cremosas. Además de ser la mejor opción de pastel para armar el Tres Leches, el bizcochuelo también es ideal para todo tipo de tortas frías y postres que lleven pastel.

Algo que sorprende es que NO se hace con grasa. Al no llevar grasa no se endurece cuando se refrigera y esto lo hace especial para tortas y postres que deben permanecer refrigerados. Tampoco lleva levadura química (polvo de hornear o bicarbonato de soda). El crecimiento y esponjosidad de este pastel depende solo de los huevos.

En este video se desglosa el proceso a seguir para elaborar un Bizcochuelo, Bizcocho Esponjoso o Pastel Esponja con éxito, que inicia desde la selección de ingredientes y finaliza con recomendaciones para conservarlo por varios meses.

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