Экстракция и управление вкусом кофе | Структура зерна, обработка, обжарка, помол, температура, время

В этом видео мы расскажем все тонкости экстракции кофе, которые помогут вам получить свою идеальную чашку. Вы узнаете как структура зерна, дата обжарки, помол, температура, время и коэффициент заваривания влияют на финальный результат в чашке. А главное вы поймете как управлять экстракцией и достигать лучшего результата!
Хотите научиться на практике? Записывайтесь к нам на обучение! https://school.russianbarista.ru

Поддержать канал:
Patreon (за пределами России):   / russian_barista  
Boosty (из России): https://boosty.to/russian_barista

Таймкоды:
0:00 Определение экстракции
01:12 Структура зерна
02:50 Дата обжарки
04:10 Помол зерна
04:54 Соотношение кофе и воды
06:19 Температура заваривания
07:21 Время заваривания
08:36 Турбулентность
10:09 Состав воды
11:57 Как укротить экстракцию