RESTAURANTE COMIDA CASERA SETAYGUES EN VALENCIA

El restaurante de comida casera SETAYGUES Gambrinus es un local de toda la vida, ubicado en la localidad valenciana de Siete Aguas, en el que se pueden degustar platos de cuchara, recetas caseras tradicionales, muchas de ellas a punto de perderse, pero que la chef y cocinera del local Teresa Carrascosa se está dedicando a recuperar estas recetas caseras para sus clientes.
Voro Esteve, marido de Teresa y jefe de sala, nos recibe en un espacio amplio y luminoso, adornado con una decoración muy tradicional, para explicarnos cómo es la experiencia de comer en su restaurante de comida casera.
Recetas caseras de toda la vida como el famoso ajo arriero, las alubias pintas con tortitas de hierbabuena, el puchero valenciano al estilo de Siete Aguas, las lentejas, el potaje de garbanzos y bacalao, el morteruelo, le olla al estilo de Siete Aguas, diferentes tipos de gazpachos y una gran variedad de recetas de arroz.
Una lista casi interminable de gastronomía tradicional que durante muchos años tanto Boro como su mujer Teresa, sobre todo ella, han ido recuperando de la memoria de nuestros más mayores esas recetas tradionales.
Se trata de que, al degustar cualquier receta casera, los clientes retrocedan a su infancia y se acuerden de la cocina tradicional de sus padres, de las recetas de sus abuelas, y que el acto de comer se transforme en un sentimiento, en una bonita sensación.
Estamos en el tercer local que Voro y Teresa abren como pareja de restauradores: a finales de los años 70 comenzaron con un Pub, después se decidieron a abrir un bar en el que ya empezaron a experimentar con pequeños platos típicos y tapas.
Finalmente, en julio de 1999 adquirieron este enorme local que hoy mismo es una gran referencia de la cocina tradicional, de los platos de cuchara, y que ha sido reconocido en innumerables ocasiones por la crítica gastronómica, recibiendo muchos premios, distinciones, y menciones por su gran cocina. en diferentes medios de comunicación.

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