Steamed Fish with Preserved Radish 潮州菜脯蒸鱼，一道简单又很有特色的蒸鱼，潮州人特色家常菜。

潮州人都爱吃菜脯蒸鱼，鲜嫩入味，非常开胃，

材料 A: Ingredients A:
1公斤 金鲳鱼 - 1kg Golden Pomfret
100克 甜菜脯 - 100g Preserved radish(sweet)
50克 虾米 - 50g dried shrimp
少许 葱 - dash of green onion
三汤匙 蒜末 - 3 tbsp minced garlic
6~8条 小辣椒 - 6~8 bird's eye chili (chili padi)
少许 三层肉/ 五花肉 - dash of Pork Belly
2 根葱 - 2 green onion
10片姜片 - 10 slices ginger
2 汤匙 花雕酒 - 2 tbsp Huadiao wine
少许油 - dash of Oil

材料:B (调味料) Ingredients :B (Seasoning)
120ml 水 - 120ml Warm water
半茶匙 糖 - ½ tsp chopped sugar
1 汤匙 酱油 - 1 tsp soy sauce
1汤匙 四和上等生抽 - 1 tbsp SE WOH Superior Kicap Cair
少许 黑酱油/老抽 - dash of black soy sauce
1 汤匙 鱼露 - 1 tbsp fish sauce

酒楼港式蒸鱼,馬來西亞最貴的河魚忘不了Empurau，
   • 酒楼港式蒸鱼,馬來西亞最貴的河魚忘不了Empurau，现在住家也可养殖了  

蒸鱼酱汁 - Steamed fish sauce
材料 : Ingredients :
1 根 芫茜 / 香菜 - 1 coriander / Chinese parsley
20克 糖 - 20g sugar
20 冰糖 - 20g rock sugar
25克 源珍甘甜生抽 - 25g YUEN CHUN Superior Light Soy Sauce
20克 MAGGI 鲜味汁 - 20g MAGGI SEASONING
1汤匙 MAGGI 浓缩鸡精 - 1tbsp MAGGI Concentrated Chicken Stock
500毫升 温水 - 500ml Warm wate

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