Tiere halten, metzgern & eigener Gasthof: Direktvermarktung vom Tier zum Teller | Unser Land | BR
Автор: Unser Land
Загружено: 2024-07-01
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Einen Hofladen oder Verkaufsautomaten haben viele Landwirte. Aber diese Bauernfamilie geht noch einen Schritt weiter: Bei ihnen ist alles selbst gemacht – Tiere halten, selbst metzgern und auch noch eine eigene Gaststätte auf dem Hof. Dort bringen sie ihre eigenen Erzeugnisse auf den Teller. Damit das klappt, müssen alle mithelfen!
Bevor das Fleisch auf den Teller kommt, muss Marcel Lohr, gelernter Metzger, das Fleisch seiner Tiere verarbeiten. Er hält Limpurger Rinder und Schwäbisch-Hällische Schweine – beides alte Nutztierrassen. Beim Wursten hilft ihm sein Vater. Seine Tochter Antonia und Frau Sandra helfen in der Küche und bedienen die Gäste. Sie backen Brot, schälen Kartoffeln und nehmen Bestellungen im Gasthof auf. Ganz schön viel Arbeit – aber so ist das mit der Direktvermarktung aus einer Hand! Ob das die Gäste zu schätzen wissen?
Autorin: Rebekka Markthaler
Aus der Sendung vom 28.06.2024.
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