Blinis de blette et brousse de vache
Автор: À feu doux
Загружено: 2022-11-27
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À FEU DOUX épisode 1
Cheffe : Élodie Favaro
Restaurant : Au Caveau
6 Rue Victor Hugo
54200 Bruley
La recette :
Mixer les feuilles de blette avec un peu d'eau puis passer au chinois, réserver. Cuire les cotes de blette à l'anglaise puis verser dessus un bouillon à pickles (100g d'eau + 120g de vinaigre blanc + 80g de sucre).
Couper les pickles finement et incorporer à un fromage frais type Mme Loïc (ici nous avons utilisé de brousse de vache).
Réaliser la pate à blinis avec deux œufs, de la farine, de la levure chimique, du beurre fondu et l'eau de blette, cuire les blinis et garnir avec le fromage.
00:00 - générique
00:20 - intro
00:41 - recette
05:36 - dressage
07:35 - dégustation
08:30 - générique fin
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