Нежное карри из джекфрута в керальском стиле | Идичакка карри

Керальский рецепт нежного карри из джекфрута
Ингредиенты
Джекфрут -1 кг
Лук - 2 шт.
Лук-шалот – 6 или 7 шт.
кокосовая стружка -1 стакан
Кокосовая стружка - 1/2 стакана
Чеснок – 6 или 7 шт.
листья карри - 2 веточки
Сухой красный перец чили - 5 или 6 шт.
Семена черного перца – 1 или 2 ч. л.
Семена кориандра -1 ч. л.
Порошок куркумы -1 ч. л.
Семена горчицы -1 ч. л.
Соль -1 или 2 ч.л.
Масло -2 или 3 ст.л.
Метод
Сначала удалите внешнюю колючую зеленую кожуру, разрежьте ее пополам и нарежьте джекфрут, оставьте сторону.
Разогрейте сковороду, добавьте сухой красный перец чили, тертый кокос и чеснок, хорошо обжарьте.
Затем добавьте несколько капель кокосового масла, семян кориандра, порошка куркумы и семян черного перца, хорошо перемешайте до получения однородной массы.
они становятся золотисто-коричневыми, щетинки сбоку.
Возьмите кастрюлю, добавьте лук, лук-шалот, нарезанный нежный кокос, ломтики кокоса и воду, накройте крышкой и хорошо готовьте.
Затем измельчите обжаренные ингредиенты, такие как тертый кокос и другие, в мелкую пасту и переложите в миску и
добавить немного воды и отставить в сторону.
Добавьте немного соли в кастрюлю с карри и хорошо перемешайте.
Затем добавьте измельченную смесь в нежную кастрюлю с джекфрутом и хорошо перемешайте.
Налейте немного воды и соли в кастрюлю с карри и хорошо приготовьте их.
Снять с огня и оставить в стороне.
Нагрейте змеевик в кастрюле, добавьте семена горчицы, пусть они лопнут.
Добавьте сухой красный перец, лук-шалот и листья карри, хорошо их обжарьте.
Вылейте жареную смесь в нежную сковороду с джекфрутом и хорошо перемешайте.
Подавайте карри из нежного джекфрута Кералы к еде.