James Hoffmannの動画で分かったペーパーフィルターとグラインダーの相性の話

#スペシャルティコーヒー #JamesHoffman

この動画では、
James Hoffmann(ジェームズ・ホフマン)が公開した
ペーパーフィルターに関する検証動画をもとに、
内容を整理しながら、実際の抽出や道具選びの考え方について話しています。

ジェームズ・ホフマンは、2007年ワールドバリスタチャンピオン。
現在は、コーヒー業界で最も影響力のあるYouTuberの一人で、
抽出や器具、コーヒー業界のトピックを
実験とデータをベースに分かりやすく解説していることで知られています。

💬 この動画でわかること
最近のペーパーフィルターは味移りしにくくアップデートされている
リンスの必要性は「味」よりも別の理由（温度・フィット感）
安いグラインダー × 遅いペーパーフィルターの方が
実は“美味しくなる幅”が広いケースがある
「早い＝正解」「遅い＝失敗」という単純な話ではない
なぜ遅いのか？を考えることが、味を理解する近道

【タイムライン】
00:00 はじめに
00:55 ジェームズ・ホフマンの動画紹介
02:32 コーヒーフィルターで味は変わる？
05:20 ペーパーとグラインダーの相性
11:00 実験してみた結果
15:57 本日のまとめ

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★Kurasuとは？
京都発のスペシャルティコーヒーロースター。
2013年に日本製コーヒー器具のオンライン販売から始まり、〈2050 COFFEE〉を含む国内外13店舗を展開。京都・西陣の35 kg Loring熱風式ロースターで焙煎し、「コーヒーで人々の生活を豊かにする」ビジョンのもと、日本と世界のコーヒーカルチャーを繋いでいます。

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★大槻洋三 (Yozo) のプロフィール
京都生まれ。幼少期をニューヨーク・マンハッタンで、高校時代をカナダで過ごし、ウォータールー大学を卒業。

ゴールドマンサックス証券（東京）で金融の最前線を経験したのち、「日本の文化を世界へ届けたい」という思いと、ジャズ喫茶を営んでいた両親の影響から2014年に退社し、合同会社Kurasuを創業。

日本製コーヒー器具のECサイトからスタートし、現在は京都市内３店舗を拠点に、シンガポール、バンコク、ジャカルタ、香港など世界15店舗を展開。

Fellow、Varia、Orea、Sibarist など海外ブランドの総代理店も務め、日本と世界の架け橋となる流通を手掛けています。

さらに新ブランド〈2050 COFFEE〉を立ち上げ、高品質な一杯を誰もが楽しめる未来を目指して事業を拡大中。

Kurasuのビジョンは “Enriching Lives Through Coffee”、ミッションは “Lead the New Global Standard”──京都のクラフトマンシップとグローバルな視点を融合させ、コーヒーを通じて人々の暮らしを豊かにすることをライフワークとしている。
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