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豚汁は結論これでいい！川越シェフの決定版！
Автор: 川越シェフだよ。
Загружено: 2024-12-14
Просмотров: 73285
Описание:
【レシピ】
•味噌 40g
•ほんだし 小さじ1
•里芋（水煮） 150g
•えのき 60g
•ぶなしめじ 80g
•さやえんどう 10g
•焼き豆腐 150g
•にんじん 50g
•玉ねぎ 60g
•ゴボウ 30g
•豚肉 100g
•ネギ 50g
•大根 60g
•ごま油 少々
•七味 お好み
【作り方】
①各野菜や豆腐等を好みのサイズにカットしておく。同じく豚バラもカット。
②鍋に胡麻油を少々入れそこに豆腐と里芋以外のカットした野菜と豚バラを入れて軽く炒める。
③野菜と豚バラがしんなりしたらそこに大さじ1ほどの味噌を入れ更に香ばしく炒める。
④そこに水又はお湯を具材が被るくらいを加え、豆腐と里芋を加えて一煮立ちさせる。
⑤アクがで出来たらひき、そこに和風顆粒だしを加えもうしばらく煮る。最後に仕上げの味噌を加える。
（味見しながら好みの量の味噌）
⑥器に盛り、胡麻油少々、七味，青ネギなどをトッピングして完成。
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