Cómo liderar el futuro del F&B: Tendencias, gestión y liderazgo | Basque Culinary Center

¿Cómo está cambiando el sector del Food & Beverage?
En este webinar de Basque Culinary Center, exploramos el futuro del F&B en hotelería y restauración con la participación de profesionales referentes del sector. Hablamos de tendencias, nuevos modelos de negocio, competencias clave para liderar equipos y del papel estratégico que ocupa hoy la dirección de alimentos y bebidas.

Participantes en la sesión:

Xabier Iturralde: Coordinador del Máster en Dirección de F&B y profesor en Basque Culinary Center
Eduardo Serrano: Presidente de AIDABE, consultor y coordinador del Máster en Dirección de F&B de Basque Culinary Center
Segundo López: Vicepresidente de F&B en Minor Hotels
Sergio Mellado: Director corporativo de Catalonia Hoteles (no pudo participar en el webinar)

Dos alumni del máster comparten también su experiencia profesional tras cursar la formación en Basque Culinary Center:

Iñaki Alfageme: Alumni del Máster en Dirección de F&B y Director A&B / F&B Catalonia Hotel San Sebastián
Jon Arizmendi: Alumni del Máster en Dirección de F&B y Restaurant Manager at W Algarve

A lo largo del webinar descubrirás:
🔹 Cómo está evolucionando el F&B en hoteles urbanos y resorts.
🔹 Por qué escuchar al cliente es clave para anticipar tendencias.
🔹 Qué competencias debe tener hoy un director o directora de F&B.
🔹 El valor del liderazgo, la gestión de equipos y la visión transversal del negocio.
🔹 La importancia del análisis de datos, la personalización y la innovación.
🔹 Cómo la formación especializada acelera el crecimiento profesional.

Durante el webinar se presenta el Máster en Dirección de Food & Beverage, una formación presencial y práctica diseñada para desarrollar perfiles capaces de liderar operaciones de F&B en entornos complejos y en transformación. 👉 Infórmate: https://www.bculinary.com/es/masters/...

00:00 – Webinar F&B: cómo liderar el futuro del Food & Beverage
02:10 – Basque Culinary Center y la visión 360º de la gastronomía
05:40 – Formación en gastronomía y F&B: el ecosistema Basque Culinary Center
08:10 – Tendencias actuales en Food & Beverage en hotelería
10:30 – Gestión hotelera y F&B: el cliente como centro del negocio
13:50 – Nuevos modelos de negocio en F&B hotelero
16:40 – Innovación y creatividad en Food & Beverage
20:30 – Director de F&B: competencias y perfil profesional actual
25:00 – Liderazgo y gestión de equipos en F&B
29:30 – F&B en hoteles urbanos y resorts: diferencias clave
34:20 – El desayuno en hoteles como experiencia y herramienta de datos
45:00 – Máster en Dirección de F&B: formación y salidas profesionales

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